Resumen

En la presente práctica de laboratorio se realizaron ensayos para analizar y comprobar distintas propiedades fisicoquímicas de los aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos.

En esta oportunidad se usó formaldehido, acetaldehído y acetona como los compuestos a analizar en los distintos procedimientos realizados en el laboratorio, en consecuencia, se realizó la prueba con el reactivo de fehling de tollens con permanganato de potasio y por último se analizó la formación de resinas por efecto de álcalis, comprobando por medio del tubo de ensayo con reactivo de fehling que el formaldehido y el acetaldehído efectivamente son aldehídos.

Palabras Claves

Aldehídos: son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO. Se denominan como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminación -ol por -al. 

Cetona: es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.

Ácidos carboxílicos: constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH).

Reactivo de Tollens: es un complejo acuoso de diamina-plata, presentado usualmente bajo la forma de nitrato. Recibe ese nombre en reconocimiento al químico alemán Bernhard Tollens.

Reactivo de Fehling: es una solución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores.

Introducción

Los aldehídos y las cetonas contienen el grupo funcional carbonilo =O= se diferencia entre si en que en los aldehídos este grupo carbonilo se encuentra en un extremo de la cedena hidrocarbonado, por lo que tiene un átomo de hidrógeno unido a el directamente, es decir, que el verdadero grupo funcional es –C- comodidad, en la forma –Cho. En cambio, en las cetonas, el grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados; si estos son iguales las cetonas se llaman simétricas, mientras que si son distintos se llaman asimétricas, según el radical hidrocarburado unido al grupo funcional,los aldehídos pueden ser alifáticos, R-CHO y aromáticos Ar-CHO, mientras que las cetonas se clasifican en alifáticos. R-CO-AR según que los dos radicales unidos al grupo carbonilo sean alifáticos aromáticos o uno de cada clase respectivamente.

Conviene hacer notas que si bien los aldehídos y cetonas son los compuestos mas sencillos con el grupo carbonilo hay otros muchos compuestos que contienen también en su molécula el grupo carbonilo que junto a otras agrupaciones atómicas, constituyen su grupo funcional característico. Entre estos compuestos podemos citar ácidos carboxilicos –co-oH hidrogenuros de acilo –C-X, esteres –CO-OR, amidos –CO-NH2, etc, sin embargo, el nombre del compuesto carbonilico suele utilizarse en sentido restringido para designar exclusivamente a los aldehídos y cetonas.

Metodología

MARCO TEÓRICO

BISULFITO SÓDICO

Es un compuesto químico de formula NaHSO3, se trata de una sal acida muy inestable que al reaccionar con el oxigeno se convierte en sulfato de sodio.

Ø  USOS

·         Se utiliza en la industria alimentaria para la conservación de alimentos

·         Se utiliza como agente reductor

Ø  REACTIVO DE FEHLING

Una solución descubierta por el químico alemán Herman Von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinacion de azucares reductores.

Ø  REACTIVO DE TOLLENS

Es un compuesto acuoso de diaminor plata presentado usualmente bajo la forma de nitrato

Ø  USOS

·         Es un agente oxidante

·         Se usa para discernir si es una acetona o un aldehido

Ø  ACETALDEHIDO

Es un compuesto organico de formula CH3Cho es un liquido volatil, incoloro y con un color caracteristico ligeramente afrutado. Es un metabolico hepatico del etanol y principal factor para la aparicion de la resaca alcoholica y el rubor facial es 20 veces mas toxico que el alcohol y un posible cancerigeno.

Ø  PELIGROSIDAD

·         Frases R:R12,R36

·         Frases S: S2,S16,S33

Ø  ACETONA

Propanona es un compuesto quimico de formula quimica CH3(CO)CH3 del grupo de las cetonas que se encuentran naturalemente en el medio ambiente, se presenta como un liquido incoloro de olor caracteristico se evapora facilmente, es inflamable y es soluble en agua.

Ø  USOS

·         Se usa en la fabricacion de plasticos, fibras y medicamentos.

·         Disolvente de sustancias quimicas

Ø  PELIGROSIDAD

·         Por inhalacion puede causar nauseas, vomito, confusion mental, tos, vertigo, somnolencia, dolor de cabeza y garganta.

·         En los ojos causa enrojecimiento, ardor, vision borrosa, posible daño en la cornea

Ø  PELIGROSIDAD

·         Provoca quemaduras enla piel

·         Es muy toxico para los organismos acuaticos

Ø  HIDRÓXIDO DE AMONIO

Tambien conocido como agua de amoniaco es una solucion de amoniaco, se encuentra comunmente en soluciones de limpieza domestica.

Ø  DICROMATO DE POTASIO

Es una sal del hipotetico acido dicromico, es una sustancia quimica de color intenso anaranjado, es un oxidante fuerte en contacto con sustancias organicas puede provocar incendios.

Ø  USOS

·         Se utiliza en los galvanotecnicas

·         En la fabricacion de cuero

·         En la fabricacion de pigmentos

Ø  TOXICIDAD

Es muy toxico, en contacto con la piel se produce sensibilizacion y puede provocar alergias.

La exposicion prolongada puede causar edema pulmonar, shock y muerte por falla respiratorio. Algunos sintomas derivados de si inhalacion incluyen: irritacion de la nariz, ojos, garganta, tos, lagrimeo y dificultad respiratoria. Su ingestion puede provocar salivacion, dolor abdominal, quemaduras y ardor intenso en la boca, labios y essofago, vomito con sangre, diarrea y posiblemente la muerte.

Ø  PELIGROSIDAD

·         Frases R: R10, R10

·         Frases S: S12,S23,S26

Ø  SOLUCIÓN YODO YODURADA

Prueba del yodo es uan reaccion quimica usada para determinar la presencia o alteraciones de almidon u otros polisacarios, una solucion de yodo, diyodo disuelto en una solucion acuosa de yoduro de potasio reacciona con almidon produciendo un color purpura profundo. La solucion de yodo tambien con el glucogeno aunque el color producido es mas castaño y mucho menos intenso.

Ø  ALCOHOL AMÍLICO

Es un compuesto organico incoloro de formula C5H11OH este compuesto es conocido por tener ocho estructuras moleculares diferentes su punto de ebullicion es de 131.6ºC es poco soluble en agua, pero es mas soluble es solventes organicos posee un caracteristico olor fuerte y un sabor muy ardiente al paladar, en su forma pura no es toxico, aunque los productos impuros si los son, en su trasnformacion a vapor, se descompone con la produccion de acetileno, etileno, propileno y otros compuestos.

Ø  ACIDO FORMICO

Tambien llamado acido metanoico es un acido organico de un solo atomo de carbono, po lo tanto es el mas simple de los acidos organicos su formula es H-COH

Ø  BICARBONATO DE SODIO

Es un compuesto solido cristalino de color blanco soluble en agua con un ligero sabor alcalino parecido al carbonato de sodio aunque menos fuerte y mas salado, su formula es NaHCO3, se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.

Ø  ACETATO DE SODIO

Tambien llamado etanoato de sodio es un producto quimico economico producido en cantidades industriales para una amplia gama de usos

Ø  USOS

·         Se utiliza en la indrustria textil

·         Se utiliza en las bolsas termicas autoactivable

Ø  SOLUCION DE CLORURO FERRICO

Es un compuesto quimico utilizado en la escala industrial perteneciente al grupo de los haluros metalicos cuya formula es Fecl3

Ø  USOS

·         Se utiliza como coagulante

·         Tratamiento de aguas residuales

·         Potabilizacion de aguas

Ø  OXIDACION ARSENIOSO

Es un compuesto quimico inorganico solido, vitreo y de color blanco cuyos atomos de arsenico se encuentra en el estado de oxidacion (+5)

DIAGRAMA DE FLUJO 

Resultados

Análisis de Resultados

Descripción de las Cetonas:

Son un grupo de compuestos orgánicos que presentan un grupo carbonílico ligado a dos átomos de carbono.

No se encuentran comúnmente en la naturaleza, están presentes en esencias o en procesos fermentativos.

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer ungrupo funcional carbonilo. Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc). También se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales a los cuales está unido (por ejemplo: metilfenil cetona). Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo- (ejemplo: 2-oxopropanal). 

• 1 Cetonas alifáticas
• 2 Cetonas aromáticas
• 3 Propiedades físicas
• 4 Síntesis
• 5 Reacciones de cetonas

Cetonas alifáticas 

Resultan de la oxidación moderada de los alcoholes secundarios. Si los radicales alquilo R son iguales la cetona se denomina simétrica, de lo contrario será asimétrica o mixta. 

• Isomería
o Las cetonas son isómeros de los aldehídos de igual número de carbono.
o Las cetonas de más de cuatro carbonos presentan isomería de posición. (En Casos específicos)
o Las cetonas presentan tautomeria ceto-enólica. 

En química un cetona es un grupo funcional que se rige por un compuesto carboxilico que se mueve por la fusion de dos o más atomos

Cetonas aromáticas

Se destacan las quinonas, derivadas del benceno.
Para nombrar los cetonas tenemos dos alternativas:
El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona.Como sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-. Citar los dos radicales que están unidos al grupo carbonilo por orden alfabético y a continuación la palabra cetona. 

PROPIEDADES FÍSICAS 

Los compuestos carbonílicos presentan puntos de ebullición más bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular.No hay grandes diferencias entre los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas de igual peso molecular. Los compuestos carbonílicos de cadena corta son solubles en agua y a medida que aumenta la longitud de la cadena disminuye la solubilidad.

Características 

cetonas en el infrarrojo presentan una banda de absorción entre 1.670 y 1.730 cm-1, debido a la vibración de tensión del enlace carbono - oxigeno. En el ultravioleta hay también una absorción débil entre los 2600 y 3000 A. En la espectroscopia RMN se puede distinguir la función aldehído de la función cetona por su diferente desplazamiento químico en el espectro.
la cetona presentan una reacción características con la 2,4-dinitrofenilhidracina para dar las correspondientes hidrazonas que constituyen un precipitado rojo- naranja, lo cual permite evidenciar su presencia 

Usos

las cetonas ciclicas de la presente invencion fomentan la produccion de plaquetas sanguineas, leucocitos y eritrocitos, y se pueden emplear en la prevencion o tratamiento de la citopenia producida por la quimioterapia, radioterapia o farmacoterapia del cancer, o por anormalidad inmunologica, anemia y similares.

Concluciones

Las reacciones de los aldehídos y las cetonas hechas en la práctica son caracterizadas para identificarlos y corroborar con propiedades, ya que resaltan como propiedad los colores que se observan para cada uno y dependiendo de este se puede decir que tipo o que característica tiene el aldehído o cetona utilizada y analizada.

Mediante el análisis previo del laboratorio logramos aplicar y conocer técnicas para poder identificar la presencia de aldehídos y cetonas; desde como identificar la presencia del grupo carbonilico, hasta diferenciar los aldehidos de las cetonas, en las reacciones de los aldehídos y cetonas con KMN04 y con los reactivos de fehling, tollen, etc. Los cuales se utilizan para evidenciar cetonas o aldehídos dependiendo del caso, ya que estas reacciones se presentan en uno de ellos o en compuestos que hacen parte de alguno de los dos reactivos.